Heimat, deine Sterne -
Weltspitze für den Schwarzwald und die Bitte um Spenden für die
Ärmsten
Überlegungen zur Gastronomie im Schwarzwald
(Kurzfassung aus gesundheitlichen Gründen; mit den vorhandenen Angaben
finden Sie sicher nach interessanter Internetrecherche das Ziel)
Auf dem wichtigen irdischen Gebiet der Essens-(und Trink)kultur steht der Schwarzwald an
der Weltspitze:
- Oder kennen Sie eine Ortschaft, die nicht größer ist als Baiersbronn im
Nordschwarzwald, die insgesamt 8 (2mal 3 und 1mal 2) Michelinsterne hat? Und noch
weitere Restaurants auf Spitzenniveau?
- Wo gibt es ein Restaurant, das seit Beginn der Michelinsterneeinschätzung jedes Jahr
konstant 1 Michelinstern erzielt? In Häusern im Südschwarzwald.
- Wo ist die Heimat einer der beiden berühmtesten Torten der Welt, der Schwarzwälder
Kirschtorte (neben der Sachertorte, die aber zumindest optisch nicht mithalten kann)?
Blöde Frage jetzt, nicht?
Wo wird das Originalrezept gehütet und angewandt? In Triberg im Schwarzwald.
- Wo findet die schönste und exklusivste kulinarische Messe Deutschlands statt? In
Freiburg, der anerkannten Hauptstadt des Schwarzwaldes: Die Plaza Culinaria.
- Es gibt noch weitere (Genuss-)Nahrungsmittel, die symbolträchtig für den ganzen
Schwarzwald stehen:
Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwälder Speck, Schwarzwaldforelle,
Schwarzwälder Tannenzapfen (gefüllte Schokolade in Tannenzapfenform ohne Zuckerkruste,
aber auch Biersorte), Schwarzwälder Rehrücken (Kuchen)..... vielleicht finden Sie noch was?
- In eigeher Sache und noch unbekannt, da gerade erst in der Entwicklung:
Die Schwarzwälder
Kirschtortenuhr, eine Uhr im Kirschtortendesign mit 12 Kirschen, klassisch handbemalt,
bevorzugt Funkuhrwerk mit Schlag, Gehäuse auch in modernstem 3D-Druck-Verfahren oder
serientechnischen Abwandlungen davon.....
In diesem Zusammenhang: Die klassischen Schwarzwaldsymbole kommen alle aus dem Mittleren
Schwarzwald; wo bleibt diese Region eigentlich als hochklassiger Verteter dieser
Symbole im allgemeinen und bei der Gastronomie im besonderen?!
Große Bitte:
Wenn man sich wunderbare, schöne Stunden in solchen Restaurants leisten kann, wovon ich
Ihnen noch viele gönne, dann wünschte ich mir,
dass sich in diese berechtigte Freude ein Gedanke einmische:
Diese Freude mit einer adäquaten Spende zu teilen mit den Ärmeren bzw. Ärmsten
oder Bedürftigeren dieser Welt;
hier geht es zu mehreren Spendenadressen in meiner Internetseite mit dem
Titel "Hilfe für....."
Ansonsten wünsche ich Ihnen viele wunderschöne, erfüllende und unvergessliche Stunden und
Gespräche mit Köstlichkeiten in diesen Räumlichkeiten und im Schwarzwald!
Zum Schluss noch 2 Hinweise zu besonderen Cafes im Schwarzwald, die ich persönlich zwar noch
nicht besuchen konnte, die aber nach der "Form" im Internet und ihrer besonderen Umgebung
einen Ausflug Wert sein müssten:
Im Nordschwarzwald
im berühmten Marktplatz von Feudenstadt:
Cafe Pause
Im Südschwarzwald neben dem wunderschönen und
attraktiv gelegenen Kloster St. Trudpert im Münstertal südlich von Freiburg mit
einer (Kloster-)Tradition seit ca. 600:
Cafe-Restaurant Zum Kreuz
Beim Schreiben dieser Zeilen denke ich auch wehmütig zurück an die Abschlüsse unserer
Fotoreisen mit meinem Vater als perfekten Reisebegleiter in den Alpen mit Wildgerichten
der Schweiz, die immer Spitze schmeckten!
zur großen, allgemeinen Themenübersicht "Wunderland bei Nacht"
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